Sanduiche com pão Ciabatta

De Erney Feltrin


O melhor sanduíche do mundo!


Número de doses: 4

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

1 Ciabatta Cascão grande

Recheios diversos:

Presunto Serrano qb

Muçarela de Búfala qb

Folhas de rúcula qb

Tomate seco qb

Azeite extravirgem de olivaPreparação:


etapa 1

É importante "acordar" o pão, ou seja, levá-lo ao forno por uns 5 ou 10 minutos antes de montar o sanduíche.

Eu gosto de cortar a ciabatta ao meio antes de "acordá-la". Assim fica mais fácil de trabalhar e você pode decidir descartar um pouco do miolo para que fique menos "engordativa".

etapa 2

Depois de retirar do forno basta montar sobre uma das metades uma camada de presunto Serrano, outra de rúcula, tomate seco e muçarela de búfala e regar com azeite.

etapa 3

A outra metade só precisa ser regada com azeite.

Depois vem a parte mais difícil: Virar uma sobre a outra, cortar, servir e resistir!

etapa 4

Fechar, cortar e servir   Veja receita do pão ciabatta abaixo!!!!

Pão Ciabatta Cascão

De Erney Feltrin

Saia do convencional!!! Chega daquelas torradinhas comuns para acompanhar as entradas de um almoço dominical ou até daquele churrasco que sempre começa com linguiças. Essa Ciabatta Cascão é muito fácil de preparar. Você vai se surpreender. Acredite e depois me conte   Número de doses: 8

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

400g de farinha de trigo

300ml de água

50g de fermento biológico

1 colher (sopa) se açúcar

1 colher (chá) rasa de sal

Fubá para polvilhar - base de trabalho e forma qb

Manteiga qb (para untar forma)Preparação:





etapa 1

Eu esfarelo o fermento, misturo com o açúcar e deixo alguns minutos para que derreta o fermento, misturo com o açúcar e deixo alguns minutos para que derreta. Enquanto isso, coloco a farinha e sal numa tigela, misturo bem, diluo o composto de fermento e açúcar na água e junto com a farinha e sal. Misturo bem até que fique tudo muito homogêneo.



etapa 2

Cubro a tigela com um filme plástico e deixo descansar até que triplique de volume.



etapa 3

Enquanto isso, unto uma forma com manteiga e polvilho com fubá e farinha. Polvilho também a superfície da massa que está dentro da tigela para facilitar o manuseio. Torno a massa sobre a forma com a ajuda de uma espátula, polvilho com mais fubá e agora também com farinha e vou espalhando toda a massa até que tome toda a superfície da forma.



etapa 4

Deixo descansar até que dobre de volume e levo ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximados 30 minutos ou até que ganhe crocância e uma cor maravilhosa e irritantemente dourada.

Etapa 5

Retiro e sirvo imediatamente, mesmo porque não é possível resistir!

etapa 6

O pulo do Chef: É necessário untar com manteiga e polvilhar muito bem com farinha e fubá a base da forma para que a ciabatta cascão não grude durante o assar e dificulte sua remoção. Leve a sério esse conselho.

Pode ser servida com muitas coisas, mas uma em especial é a Mortadella Bologna italianíssima, que apesar de ser um substantivo comum deve ser escrito com se fosse próprio, ou seja, com letra maiúscula. Prove e você vai entender o que estou dizendo

Delicia de Pessêgos

Esta receita veio do blog 7gramas de ternura

Ingredientes:






2 pacotes gelatina de pêssego



1 lata de pêssego em metades



1 lata leite condensado magro



2 pacote de natas



2 folhas de gelatinaPreparação:





Prepare um pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe arrefecer um pouco e coloque na forma.

Abra a lata de pêssego e coloque as metades, (com a parte do caroço viradas para cima) na forma da gelatina. Leve ao frio até solidificar. Coloque as folhas de gelatina a demolhar.


Entretanto, leve ao lume o liquido da lata do pêssego, e dissolva aí o outro pacote de gelatina.


Junte as folhas que estiveram de molho, e mexa até dissolver. Bata as natas, até ficarem bem espessas, junte o leite condensado e bata mais um pouco.

Adicione a mistura de gelatina e envolva bem. Quando a gelatina com os pêssegos estiver solidificada, deite na forma o creme de natas e leite condensado. Leve ao frio cerca de 3 horas. Para desenformar, passe a forma por àgua quente

Ovos cozidos no pimentão

Quer preparar uma coisa diferente para servir de acompanhamento ou até de entrada? Então essa é a receita certa para você!



Ingredientes

1 pimentão verde/vermelho grande, cortado em fatias

4 ovos

1 col (chá) de óleo

Queijo parmesão para salpicar

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto







Modo de preparo

Em uma frigideira com fogo médio/baixo, aqueça o óleo e depois coloque uma fatia do pimentão e quebre o ovo dentro dele.

Polvilhe sal, pimenta e uma pitada de queijo parmesão em cima do ovo e coloque a tampa sobre a frigideira. Deixe o ovo assar por alguns minutos para o cozimento desejado. Sirva em seguida.





Foto e receita do Babbles

Tortinhas de massa folhada no Palito

Esta idéia simples e criativa peguei no blog da Paulinha  CAFÉ  COM BOLO DE FUBÁ

gostei demais é só olhar montar e assar hahahaha

Biscoito SAMANTA

Enviado por meggi. Biscoito Samanta é acucarado por fora e aerado (meio oco) por dentro é demais Hummmm!!!


Ingredientes:


300g de farinha de trigo

250g de margarina

500ml de água

8 ovos



Modo de Preparo:

Ferver a água com a margarina. Acrescentar, aos poucos, a farinha e mexer até cozinhar. Levar o conteúdo à batedeira e acrescentar os ovos, até a massa ficar homogênea. Colocá-la num saco de confeitar, com um bico frisado, e fazer os biscoitos em forma de rosquinha, numa assadeira. Antes de levá-los ao forno, salpicar açúcar cristal. Assar a 180 graus, até dourar.



Fonte:

http://sites.uai.com.br/guiagastronomia/conquista_biscoitosamanta.htm



Por ?Gal

Como tirar a pele e as sementes do tomate

Colaboração do Site www.cliqueagosto.com.br

Alguns tomates têm pele e sementes resistentes. Durante o cozimento elas se separam da polpa, estragando a aparência e textura do prato.


Além disso, para algumas pessoas, a pele do tomate é indigesta, sendo sempre aconselhável removê-la. É melhor tirar a pele e as sementes dos tomates antes de utilizá-los. Se tiverem a casca fina e forem servidos crus, ou apenas rapidamente cozidos, então não é tão importante retirar a pele. No entanto, muitas pessoas preferem fazê-lo, mesmo quando são servidos crus. Na preparação de alguns pratos a utilização de tomates pelados em lata é recomendável.



1. Como pelar os tomates: Com a faca, faça uma cruz na pele da base de cada tomate. Mergulhe-os, 3 ou 4 de cada vez, em água fervente. Depois de uns 10 segundos, quando a pele cortada começar a enrolar, tire os tomates e coloque-os em água gelada. Escorra-os e tire toda a pele.



2. Como tirar as sementes: Corte o tomate ao meio horizontalmente. Aperte delicadamente cada metade, deixando que as sementes e o suco caiam sobre uma tigela. Com a ponta de uma colher ou faca, tire as sementes que tenham ficado.

Torta completa com mandioquinha

ingredientes


Massa

400 g de mandioquinha cozidas e amassadas (2 xícaras de chá)

1 ovo

¼ xícara (chá) de farinha de trigo

sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho picado

2 tomates picados sem pele e sem sementes

1 tablete de caldo de bacon

sal a gosto

salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura

3 ovos

¾ xícara (chá) de leite

400 g de queijo minas

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem.



2°- Transfira a massa para um refratário (23,5 cm X 23,5 cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata. Reserve.



Recheio

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por +/- 15 minutos. Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve.



Cobertura

4°- Coloque no liquidificador 3 ovos, ¾ xícara (chá) de leite, 400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata bem.



Montagem

5°- Sobre a massa de batata coloque a carne de porco refogada e cubra com o creme de queijo batido. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

PÃO RECHEADO COM QUEIJO PROVOLONE ITALIANO

Esta reeceita veio do site receitas.com ingredientes 1 /2 kg de farinha de trigo 30 g de fermento de pão 1 /2 colher de sal 1/2 colher de açúcar 1 colher de azeite 1 ovo agua morna erva doce 300 gramas queijo provolone fatiado modo de preparo Em um recipiente, colocar a farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem Aos poucos coloque a água. Vai amassando e sovando Deixe descansar 30 minutos Com um rolo, estique a massa Coloque uma camada provolone Polvilhe a erva doce Enrole a massa e feche as ponta Faça uns cortes na massa Pincele com a gema.Leve ao forno 50 minutos até dourar

Receita de Baked potato com alho-poró

Veio do site Gastronomia e negocios

Ingredientes:



4 batatas médias, lavadas e enxutas

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 talo de alho-poró cortado em rodelas (80g)

1 colher (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de leite (100 ml)

2 sachês de tempero para massas e molhos

meia colher (chá) de sal

meia xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado



Modo de Preparo:



1) Envolva cada batata em um pedaço de papel-alumínio e leve ao forno quente (220 graus) por 50 minutos, ou até que estejam macias.

2) Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho-poró e refogue por 2 minutos.

3) Acrescente a farinha de trigo, o leite, o tempero em pó e o sal, e cozinhe, mexendo delicadamente, por 2 minutos, ou até encorpar. Adicione o creme de leite e retire do fogo.

4) Retire as batatas do forno, abra a parte de cima do papel-alumínio, faça um corte na parte superior e retire parte da polpa.

5) Misture ao refogado de alho-poró e recheie as batatas. Salpique o queijo ralado pela superfície e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

6) Retire do forno e sirva em seguida.



Dica: Caso aprecie, adicione bacon picado e frito ao refogado de alho-poró