PÃO DE CAMARÃO COM COCO E AMENDOIM

esta veio da Knorr

ingredientes
conversor de medidasquantidade de escolha... escolha... Quilos Gramas Colher de sopa Colher de chá Litros Mililitos Colher de sopa Colher de chá Xícaras Copos para escolha... escolha... Qtde Medida Ingrediente
1 Unidade(s) Tablete de fermento biológico (15 g)
1 Colher(es) de chá Açúcar
1 Unidade(s) Vidro pequeno de leite de coco morno (200 ml)
4 Xícara(s) Farinha de trigo
1 Unidade(s) Ovo
1 Embalagem Creme de cebola knorr
2 Colher(es) de sopa Azeite extra virgem
2 Unidade(s) Tomates picados
1/2 Quilo(s) Camarão pequeno
2 Unidade(s) Azeitonas verdes picadas
1 Colher(es) de chá Sal
1/2 Xícara(s) Amendoim torrado e picado, sem pele
1 Colher(es) de sopa Salsinha picada
A gosto Margarina para untar
A gosto Farinha de trigo para enfarinhar
1 Unidade(s) Gema para pincelar
modo de preparo
1.Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.
2.Em uma tigela grande, esfarele o fermento, misture o açúcar até obter uma mistura líquida. Acrescente o leite de coco e 1 xícara (chá) da farinha. Misture, cubra com um pano e reserve por 15 minutos.
3.Recheio: em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o tomate, junte o camarão e cozinhe por 2 minutos. Acrescente as azeitonas, o amendoim e a salsinha. Misture e reserve até esfriar.
4.Junte, à massa reservada, o creme de cebola knorr, o ovo, o recheio reservado, misture e acrescente aos poucos o restante da farinha sovando até soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra com o pano e deixe descansar por 30 minutos.
5.Divida a massa em 20 porções, enrole os pães no formato de uma bola, coloque na assadeira reservada e deixe descansar por 30 minutos.
6.Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).
7.Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente
8.Variação: se preferir substitua a salsinha por coentro.
9.Prefira o camarão fresco para não soltar água durante o cozimento

pão recheado com calabreza modelado .

que me deu ...esta receita é( fantastica) rende muitos pães!
2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão)
3 colheres rasas de açúcar
1 colher rasa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos)+ ou- 1 kilo

preparo :
bata os ingrediente no liquidificador ...menos a farinha de trigo, despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.
deixar descansar por 30 minutos
recheio:
gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon

(outra variação de recheio )

mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano

obs: dividir a massa em quatro.. e depois abrir com rolo, espalhar uma porção do recheio, enrolar como um rocambole...
pincelar com gema e levar ao forno...os 4 pães!!
maravilhosos !

Doce de leite em pó de corte

Créditos: Érica da Comunidade Culinária Receitas do Orkut.
Ingredientes:
12 colheres de sopa de leite em pó de boa qualidade (eu usei Ninho)
5 copos americanos de açúcar
1 copo americano de água
150gr de ameixa, nozes - no meu caso eu não acrescentei nada, pois prefiri fazer ele puro.
Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo baixo mexendo por 10 minutos, findo esse tempo retire do fogo e mexa bem rápido durante 5 minutos, esse processo vai garantir a maciez do doce. Despeje em local untado com margarina e corte quando estiver morno. Dispor depois de frio em latas ou recipiente bem fechado.

Tapioca com goiabada

mais uma do site culinaria-receitas.com.br

Por Maria Clara
Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de goma de tapioca
•1 xícara (chá) de água
•1 pitada de sal
•1/2 xícara (chá) de goiabada
•1/4 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo

•Em uma tigela, molhe a goma, colocando a água aos poucos, até formar uma farofa.
•Acerte o sal.
•Passe a goma por uma peneira, usando as mãos para prensar a farofa.
•Em uma frigideira antiaderente preaquecida, coloque essa farofa.
•Faça uma camada fina, cobrindo toda a frigideira, como se fosse uma panqueca.
•Vire a tapioca para assar do outro lado.
•Retire da frigideira e recheie com a goibada.
•Enrole a tapioca e molhe com o leite de coco.
•Se quiser pode rechear com doce de leite, queijo ou carne seca.
Rendimento: 1 porção

Bolinho nordestino

esta receita veio do site culinarias-receitas.com.br

Por Suzana Lucchini

Ingredientes
•1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido
•1 colher (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•100 g de queijo parmesão ralado
•1 ovo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•Sal a gosto
•2 claras para empanar
•3 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
•Óleo para fritar
Recheio

•3 colheres (sopa) de azeite
•500 g de carne moída tipo patinho
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola picada
•1 colher (sopa) de cheiro verde picado
•2 cubos de caldo de costela
Modo de preparo

•Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a carne moída e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até cozinhar e secar.
•Acrescente o alho, a cebola, o cheiro verde, o caldo de costela e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até secar.
•Retire do fogo e deixe esfriar.
•Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo.
•Abra parte da massa na palma das mãos, coloque uma porção de recheio e feche, formando um croquete.
•Passe na clara e na farinha de rosca para empanar.
•Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
•Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de azeitonas pretas.
Rendimento: 70 unidades

Sachertorte

esta receita veio do blog ceudaboca Hummm!!!!

Para um bolo de 20 cm de diâmetro (cerca de 10 pessoas)

Bolo:

270g de manteiga sem sal
220g de açúcar
240g de gemas de ovo

360g de claras de ovo
120g de açúcar

80g de farinha fina
80g de cacau em pó
110g de amêndoa em pó

Preparar uma forma (ou duas de forem baixas), untando-a com manteiga e forrando o fundo com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 160º.

Bater as 220g de açúcar com a manteiga, e acrescentar as gemas. Continuar a bater até que se obter um creme liso e fofo.
Numa outra taça, bater as claras em castelo e acrescentar-lhes o restante açúcar. Bater até que estejam bem firmes.
Peneirar a farinha com o açúcar para uma taça à parte, e juntar-lhes as amêndoas.

Misturar alternadamente as claras e a farinha na massa das gemas, delicadamente, sem bater.

Colocar a massa na forma e levar a cozer durante 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro este saia limpo.

Desenformar o bolo e deixá-lo arrefecer completamente sobre uma grade.


Xarope de açúcar e aguardente:

75g de água
65g de açúcar
15g de aguardente (ou rum, ou qualquer outra bebida com elevado teor alcoólico)

Juntar todos os ingredientes do xarope e levar ao lume para que o açúcar derreta.


Pincelar os discos de bolo com o xarope, colocar doce de alperce de compra (um frasco de 340g aproximadamente) sobre a base do bolo e fechar com o outro disco.

Ganache de chocolate:

200g de chocolate de culinária (52% de cacau)
150g de nata (35% de matéria gorda)

Partir o chocolate em pedaços pequenos para um pirex.
Levar a nata a ferver, mexendo sempre, e deitá-la imediatamente sobre o chocolate. Esperar um pouco e mexer a ganache, do centro para a periferia, até obter um creme liso.
Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando, até o creme ganhar consistência para barrar (isto obtém-se quando o chocolate está a cerca de 30º).
Colocar o bolo sobre a grade, e sobre um tabuleiro, e cobrir com a ganache.
Refrigerar por 2h.


Glacê de chocolate:

150g de chocolate de culinária (70% de cacau)
150g de natas (35% de matéria gorda)
50g de manteiga sem sal

Partir o chocolate em pedaços pequenos para um pirex.
Levar a nata a ferver e deitá-la imediatamente sobre o chocolate.
Acrescentar a manteiga partida em pedaços e mexer até obter um creme liso.
Deitar o glacê sobre o bolo, batendo com a grade na bancada para ajudar a alisar o creme. Se ficar muito volume de creme sobre o bolo pode alisar-se com uma espátula.
Refrigerar durante 1h.

Com um palito escreve-se a palavra SACHER sobre o bolo, e decora-se com o resto da ganache. Coloca-se no prato de servir e decora-se a base com pepitas ou raspas de chocolate.

Salmão empanado

esta receita veio do blog cozinhadaanna


Misturei pão ralado e sementes de papoila, em quantidades iguais (3 colheres de sopa de cada).
Rebolei neles os lombos de salmão, temperados apenas com sal.

Depois fritei-os em óleo bem quente, de ambos os lados.
Escorri-os sobre papel absorvente,

A companhia escolhida foi arroz branco.

Torta de batata da nossa familia

Ingredientes:

2 Kg de batatas
5 dentes de alho espremidos
1 gema de ovo
1/2 cebola picadinha
sal
Pimenta do reino
Queijo cheddar
2 colheres de oleo
680 gr. de Patinho moido
1/2 colher de margarina
1 ovo para pincelar

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas descascadas por mais ou menos 15 minutos, enquanto cozinha prepare a carne ,coloque o óleo o alho e a cebola em uma panela, refogue bem coloque a carne o sal e a pimenta ,depois de cozidas exprema as batatas ainda quente , coloque a margarina, a gema de ovo mexa bem , coloque no fundo de uma travessa tipo marinex, uma parte da batata expremida coloque a carne , o cheddar e tampe com a outra parte da massa de batatas , pincele com um ovo e leve ao forno até dourar
Hummmmmmmmmmmm Bom apetite !!!

Dica se quiser pode fazer um arroz para acompanhar!

Suco refrescante do Serjão

Ingredientes:

3 folhas de Hortelã
2 limões taiti
1 pcte de suco de maça (Tang)
2 litros de agua mineral com gás
3 colheres de açucar
gelo a vontade

Preparo:

Em uma vasilha , Esprema os limões ,despeje o suco de maçã, as 3 colheres de açucar, pique as folhas de hortelã e
mexa bem, coloque o gelo e mexa de novo , é só servir

hummmm D MAIS

Medidas essencias para a cozinha

Se voce nao tem experiencias em calcular medidas, procure ter balanças,
1 jarra medidora,ou colheres padrão para medir.

Tabelas de equivalência:

Chicara de (chá).

1 xicará(chá) equivalem a 240ml.
1 xicará(chá)de açucar 180g.
1 xicará(chá)defarinha de trigo 120g.
1 xicará(chá)de manteiga 200g.

Colheres de(sopa)E de(chá)
1 colher (sopa) equivalem a 15ml.
1 colher(chá) 5 ml.
1 colher (sopa) de açucar 12g.
1 colher(sopa)de farinha de trigo 10g.
1 colher(sopa)de manteiga 12g.
1 colher(chá) de fermento em pó 10g.