Receita de Baked potato com alho-poró

Veio do site Gastronomia e negocios

Ingredientes:



4 batatas médias, lavadas e enxutas

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 talo de alho-poró cortado em rodelas (80g)

1 colher (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de leite (100 ml)

2 sachês de tempero para massas e molhos

meia colher (chá) de sal

meia xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado



Modo de Preparo:



1) Envolva cada batata em um pedaço de papel-alumínio e leve ao forno quente (220 graus) por 50 minutos, ou até que estejam macias.

2) Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho-poró e refogue por 2 minutos.

3) Acrescente a farinha de trigo, o leite, o tempero em pó e o sal, e cozinhe, mexendo delicadamente, por 2 minutos, ou até encorpar. Adicione o creme de leite e retire do fogo.

4) Retire as batatas do forno, abra a parte de cima do papel-alumínio, faça um corte na parte superior e retire parte da polpa.

5) Misture ao refogado de alho-poró e recheie as batatas. Salpique o queijo ralado pela superfície e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

6) Retire do forno e sirva em seguida.



Dica: Caso aprecie, adicione bacon picado e frito ao refogado de alho-poró

Como tirar cheiro de alho das mãos

esta dica estava no site cozinhateca.com

Muita gente deve concordar comigo que nada melhor que uma receita temperada com alho, sal, pimenta do reino e cebola refogadinha. Hum... dá até fome rs...


Mas para quem gosta de cozinhar, não tem nada pior que o cheiro de alho nas mãos. Pesquisei e encontrei várias dicas para resolver isso:


Passar limão ou o suco do limão nas mãos e depois lavá-las normalmente.
Esfregar sal grosso nas mãos antes de lavá-las.
Esfregar a mão com uma colher de inox.
Deixar as mãos em água corrente fria da torneira até sair o cheiro.
Esfregar salsa nas mãos e depois lavá-las na torneira.
Esfregar açúcar nas mãos e depois lavá-las.
Antes de descascar o alho, colocá-lo meia hora de molho em água fria.
Esfregar pó de café nas mãos e depois lavá-las normalmente.
Usar um descascador de alho rs.

Torta Folhada de Morangos

Ingredientes (Base e Decoração):

1 pacote de massa folhada laminada
2 caixas de morango maduros cortados ao meio
1 ovo inteiro batido para pincelar

Ingredientes (Recheio):

500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo (Base):

1) Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem
2) Corte um disco de 25 x 20 cm e acomode a massa em uma forma de alumínio
3) Com o restante da massa corte tiras de 2,5 x 25 cm
4) Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do disco de massa, sobrepondo as emendas em 2 cm, montando um fundo de torta
5) Fure bem o fundo da torta com um garfo e pincele as laterais com ovo inteiro batido
6) Leve à geladeira por 15 minutos e depois asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada
7) Retire do forno e deixe esfriar

Modo de Preparo (Recheio):

1) Misture todos os ingredientes do recheio e leve em fogo brando até engrossar
2) Deixe esfriar e reserve

Montagem:

1) Recheie o fundo de torta com o creme e cubra toda a volta com os morangos cortados, deixando a parte central dos morangos voltada para cima
2) Sirva em seguida ou leve a geladeira por 2 horas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Rendimento: 25 porções

Espaguete com Frutos do Mar

Ingredientes:



200g de espaguete

50ml de azeite

uma colher de sopa de alho triturado

1 colher de sopa de cebola bem picadinha

100ml de caldo de peixe

100ml de molho de tomate

açafrão

uma colher de café

salsa a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

100ml de vinho branco

100g de lula

100g de polvo

6 unidades de camarões médios

4 unidades de mexilhões

15 unidades de vôngoles



Modo de praparo:



1) Em uma panela, refogar o alho e a cebola com azeite.

2) Acrescentar os frutos do mar (pré cozidos em água e sal por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo), o caldo de peixe, o vinho branco, o molho de tomate, o açafrão, a salsa, a pimenta e o sal.

3) Deixar levantar uma pequena fervura, mexendo lentamente todos os ingredientes. Cozinhe a massa com água e sal até ficar al dente (tempo indicado no pacote).

4) Misturar o espaguete e servir.



Rendimento: 2 porções

Mil folhas com doce de leite e creme brûlée

Fonte
chef Edinaldo Santana - Restaurante Dressing


Tempo de Preparo

Médio - 1 hora

Rendimento


1 porção


Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Ingredientes




125 g de massa folhada pronta
125 ml de leite integral
35 g de açúcar
2 gemas
10 g maizena
10 g de farinha de trigo
10 g de doce de leite cremoso (pronto)
açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo




Asse a massa folhada em forno baixo (160ºC) por 35 minutos, até que fique corada e crocante. Reserve.

Em uma leiteira, coloque o leite com metade do açúcar e ferva.

Bata a outra metade do açúcar com as gemas, a maizena e a farinha e transfira para uma panela. Junte o leite fervido aos poucos, misture e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre, até encorpar. Passe para um prato, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Corte a massa folhada em 3 fatias retangulares. Essas 3 fatias serão empilhadas da seguinte maneira: espalhe um pouco de creme sobre a primeira fatia. Coloque a outra fatia por cima e, sobre ela, o doce de leite. Coloque a terceira fatia sobre o doce de leite e, sobre ela, o creme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, queime o açúcar com o maçarico e sirva em seguida.

Bolinho de Estudante

veio direto da Bahia

Bolinho de Estudante
Tempo de preparo: 30 minRendimento: 08 porçõesDificuldade: fácilReceita Típica da: Bahia

Ingredientes
½ kg de tapioca de caroço
2 cocos grandes
1 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
4 copos de água morna
óleo para fritura
1 xícara de açúcar (para cobertura)
1 colher de sopa de canela em pó

Como Fazer Bolinho de Estudante
Modo de preparo: Descasque o coco e bata no liquidificador com a água morna, até que fique bem moído. Coloque o coco batido numa tigela, tempere com açúcar e sal a gosto. Acrescente a tapioca de caroço e deixe inchar até que fique macia e consistente. Passe manteiga na mão e enrole em formato semelhante ao de um quibe. Passe os bolinhos na tapioca seca e frite numa panela funda com óleo bem quente, até que fiquem dourados. Escorra em papel absorvente, passe no açúcar com canela e sirva quente.

Bolinho de Carne Moída com Ovo de Codorna

enviado por www.aavvr.bruna

ingredientes
1/2 kg de carne magra moída
1 pacote de sopa-creme de cebola
3 fatias de pão de forma picado
3 colheres (sopa) de leite
·1 ovo ligeiramente batido
·Salsa a gosto
·20 ovinhos de codorna cozidos e descascados
·Farinha de rosca para empanar
·Óleo para fritar
modo de preparo
Em um recipiente, junte a carne moída, o creme de cebola, o pão umedecido no leite, o ovo e a salsa bem picada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Divida a massa em vinte bolinhas. Abra, coloque um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Retire, escorra em papeltoalha e sirva em seguida.

Croquete de batata com carne moída

enviada por machado.gifm1

ingredientes
2 xicaras de chá de purê de batata
2 xicaras de chá de carne moida refogada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Salsinha e orégano a gosto
Farinha de rosca para passar
Óleo para fritar
modo de preparo
Misturar os ingredientes com as mãos para dar liga

Enrolar e passar na farinha de rosca

Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente

Usei sobra de purê e carne moida e ficou um croquete delicioso.

Dieta que controla a ansiedade

do blog dermodicas.blogspot.com

Emagreça 8 kg por mês com uma dieta rica em alimentos capazes de controlar a ansiedade e o apetite
Será que é fome mesmo ou só vontade de comer um doce?


Ansiedade engorda! Toda vez que você se estressa, seu cérebro recebe um aviso de que algo está errado. "O organismo, então, reage aumentando os níveis de cortisol, hormônio que multiplica as células de gordura e descontrola o apetite", explica o endocrinologista Luciano Giacaglia. Logo, para saciar a fome, as pessoas investem em alimentos ricos em carboidratos (massas e pães) e açúcares (doces). Afinal, eles estimulam a produção dos hormônios do prazer - dopamina e serotonina.

Mas, se é impossível driblar o estresse, como controlar a ansiedade sem inflar? A saída está em uma dieta rica em aminoácido triptofano, magnésio e vitamina B6. "Essas substâncias também aumentam a produção de serotonina. Porém, estão em alimentos que não engordam", ensina a nutróloga Tamara Mazaracki. Conheça então a dieta que contém esses ingredientes e seque até 8 kg por mês.

Ansiedade é uma doença?
Em princípio, não se trata de uma patologia. "Contudo, pode se tornar uma caso passe a atrapalhar o cotidiano da pessoa", afirma Vladmir Bernick, psiquiatra do Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Os sintomas do problema podem surgir de duas formas: psíquica (angústia, aperto no peito, malestar) e funcional orgânica (falta de ar, rosto quente).

Emoções que fazem você comer mais
1. À espera de alguma resposta importante ou quando se privam de fazer algo de que gostam, as pessoas tendem a sentir um vazio emocional. "Em geral, confundem esse sentimento com fome", explica Bernick.

2. O indivíduo costuma, erroneamente, pensar: 'Como trabalho muito e sofro demais, mereço comer'. "Ou seja, o alimento é a recompensa mais fácil. Assim, todos acabam recorrendo a ele", diz o psiquiatra.

O que os ansiosos...
... devem comer e beber
· Leite e derivados (queijo, iogurte)
· Peixe e frango
· Cereais integrais (aveia, arroz)
· Folhas verdes (alface, espinafre)
· Tomate
· Água de coco
· Frutas como banana e abacate
· Linhaça e semente de gergelim

... precisam evitar
· Chá verde
· Café
· Refrigerantes escuros
· Açúcar refinado
· Guaraná em pó
· Gorduras e frituras
· Derivados da farinha e trigo branca





Aproveite para incluir no cardápio sucos que aliviam o estresse e, consequentemente, a ansiedadeSucos e chás que combatem o estresse
Sucos
1. No liquidificador, bata 250 ml de água de coco, 1/2 banana, 10 folhas de hortelã e 1 colher (sopa) de linhaça. Beba duas vezes ao dia - de manhã e à tarde.

2. No liquidificador, bata 1 copo de suco de caju, 6 morangos, 1 folha de couve, 1 folha de alface e 1 colher (sopa) de aveia. Ingira, no máximo, duas vezes ao dia - de manhã e à tarde.

3. No liquidificador, bata 1 colher (sopa) de hibisco solúvel, 1 pedaço de batata yacon, 1 xícara (chá) de chá pronto de melissa e 1 copo de água de coco. Tome três copos do suco distribuídos ao longo do dia.

Chás
1. 1 colher (chá) bem cheia de uma destas ervas: camomila, erva-doce, cidreira, hortelã, folhas de maracujá ou alecrim + Água fervente + Mel + Canela em pó. Cubra a erva com a água num recipiente e deixe-o tampado de três a cinco minutos. Coe e adoce com o mel. Acrescente a canela em pó. Beba de três a quatro xícaras (chá) por dia, uma delas sempre antes de se deitar.

2. 1 punhado de melissa, mulungu, java, oliveira e bugre + 1 litro de água. Coloque as ervas na água e deixe ferver por 20 minutos. Coe e tome uma xícara (chá) cinco vezes ao dia.



Dieta para secar 8 kg por mês
Café da manhã: 1 copo de leite de soja ou desnatado + 1 colher (sopa) de farinha de chia ou amaranto + 1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça + 1/2 mamão papaia + 1 colher (sobremesa) de semente de abóbora (Bata tudo no liquidificador e beba.)

Às 10H: 1 maçã com casca + 2 castanhas-do-pará + 1 fruta seca (uva-passa, ameixa, damasco)

Almoço/Jantar: 2 colheres (sopa) de grão-de-bico temperado com azeite + 3 colheres (sopa) de arroz integral + 2 colheres (sopa) de feijão + 2 filés de peixe grelhado (três vezes na semana) + 2 filés de frango grelhado (duas vezes na semana) + 2 bifes (duas vezes na semana) + 1 verdura refogada + Salada verde variada (com azeite extravirgem, vinagre de maçã e sal light)

Sobremesa: 1 fatia de melão ou 1 pote de gelatina diet

Às 16H: 1 pote de iogurte com 1 colher (sopa) de farinha de linhaça + 1 fruta + 1 fatia de queijo branco + 1 fatia de pão integral

Às 22H: 1 copo de leite de soja + 1 colher (sobremesa) de semente de girassol + 2 colheres (sopa) de gelatina diet pronta (Bata tudo e beba).

Sementes que ajudam a emagrecer

este veio do blog dermodicas.blogspot.com

grãos que fazem você perder até 2 kg em uma semana



Além de emagrecer, amaranto, chia, linhaça e painço fazem um bem e tanto para sua saúde. Conheça as propriedades de cada grão!
A linhaça faz com que o organismo absorva menos calorias dos alimentos
Linhaça
O que é? Semente do linho, é encontrada em dois tipos: marrom, de casca grossa, e dourada, de casca fina, com os mesmos nutrientes.

Como ajuda a perder peso? Diminui o contato das moléculas de gordura e carboidrato com a parede intestinal, o que faz com que o organismo absorva menos calorias dos alimentos.

A melhor forma de ingerir: a linhaça tem uma casca que deve ser triturada em processador ou liquidificador antes de consumida, pois o intestino não rompe essa barreira. Misture uma colher de sopa por dia com frutas e sucos. Quem sofre de doença diverticular intestinal deve evitar a semente inteira.

Benefícios à saúde: os ácidos graxos da linhaça previnem doenças cardiovasculares e inflamatórias e as fibras previnem o câncer de mama e sintomas da TPM.

Preço médio: R$ 8* (250 g, a farinha) e R$ 4* (250 g, em grão).



Amaranto
O que é? O grão, que nasce no Peru, foi muito utilizado pelo povo inca, civilização antiga que viveu na região entre os séculos 13 e 16.

Como ajuda a perder peso? O amaranto é um carboidrato complexo com grande quantidade de proteína. Juntas, essas substâncias colaboram para aumentar a sensação de saciedade - fazendo com que você sinta bem menos fome.

A melhor forma de ingerir: experimente trocar, numa receita de pães ou bolos, metade da quantidade de farinha branca por farinha de amaranto (você pode processar os flocos para transformá-lo em farinha). O ideal é comer uma colher de sopa por dia.

Benefícios à saúde: estudo feito pela Unicamp comprova: ele combate o colesterol ruim. Também é indicado para celíacos, já que não contém glúten.

Preço médio: R$ 16* (250 g, em grãos) e R$ 10* (150 g, em flocos).


Chia
O que é? Cultivada desde 2.600 a.C, esta semente nascida no México turbina a força física e tem gosto parecido ao de nozes.

Como ajuda a perder peso? O segredo está na capacidade da chia em absorver 12 vezes o próprio peso em água. Ainda tem uma capa de gel que, em contato com a água, infla, o que aumenta a sensação de saciedade no organismo e adia a fome.

A melhor forma de ingerir: em excesso, o grão pode ter efeito contrário e incentivar o aumento de peso. Portanto, siga à risca as dicas: acompanhe-o de alimentos líquidos, como suco, e coma uma colher de sopa antes do almoço e outra antes do jantar apenas.

Benefícios à saúde: ajuda na prevenção e controle da diabetes, mantendo em equilíbrio os níveis de açúcar no sangue.

Preço médio: R$ 23* (250 g, em grão) e R$ 27* (120 g, em flocos).


Painço
O que é? Um cereal integral de semente redonda que, assim como a linhaça, é da mesma família de grãos como arroz e milho.

Como ajuda a perder peso? Por ter uma grande quantidade de fibras, colabora no processo digestivo e dá sensação de saciedade no corpo, o que diminui a fome e faz você comer menos.

A melhor forma de ingerir: pode ser cozido com água fervente e servido como arroz ou usado como farinha no preparo de pães. Fique atenta: o consumo excessivo pode causar diarreia e leva ao ganho de peso. Coma até duas colheres de sopa diariamente.

Benefícios à saúde: ajuda a manter a resistência dos ossos por conter grande quantidade de fósforo. também age no controle da absorção da glicose pelo organismo.

Preço médio: R$ 2,60* (500 g).



Cardápio para 7 dias
O menu criado pela nutricionista Fabiana Marangoni seca até 2 kg

Café da manhã
· 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
· 1/2 xícara (café) de café com adoçante
· 1/2 papaia
· 1 fatia de pão de fôrma grãos light

Lanche
· 1 copo de suco de maçã com adoçante
· 1 colher (sopa) do grão que preferir

Almoço
· 1 prato (sobremesa) de folhas (alface, rúcula, agrião, acelga)
· 2 colheres (sopa) de arroz
· 1 colher (sopa) de feijão
· 1 filé de frango grelhado pequeno
· 2 colheres (sopa) de brócolis no vapor
· 1 laranja

Lanche
· 1 pera picada
· 1 copo de água de coco
· 1 colher de sopa do grão que preferir

Jantar
· 2 fatias de pão de fôrma grãos light
· 1 colher (sopa) de atum em água
· 1 prato (sobremesa) de folhas
· 2 colheres (sopa) de cenoura ralada

Ceia
· 1 xícara (chá) de chá de ervas com adoçante
· 2 biscoitos água e sal

EMAGRECIMENTO POR IDADE

20 a 30 anos: 2 kg em 1 semana
31 a 40 anos: 1 kg em 1 semana
Mais de 40 anos: 0,5 kg em 1 semana