referência : Receita antiga, perdida no tempo, do interior de Minas...não sei por quê do nome...não se tem registro mais!!!
Se alguém souber, conta pra gente...
Enviado por mirian para o Receitáculo
INGREDIENTES:
2 unidades de ovos
3 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 xícara de chá de coalhada ou leite
1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
1 colher de café de sal (rasa)
1 xícara de chá de fubá
4 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias-dependendo da qualidade do fubá, acrescente mais farinha de trigo para fazer um mingau bem grosso como o da foto abaixo.)
PASSO A PASSO
Bata o ovo, o açúcar e canela até misturar bem e fazer um pouco de espuma.
Junte a coalhada (ou leite), o fermento, o sal e o fubá e misture bem.
Por último , a farinha de trigo, aos poucos p/ formar um mingau grosso (4 a 6 col.+ ou -)
Unte uma frigideira pequena e frite como panqueca MAS, massa grossa (fina fica seca)
Vire do outro lado para corar.Sempre fogo baixo para cozinhar a massa.
Rende bastante. Sirva no café ou lanche...
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