Chinela ( Tipo de panqueca mineira )

referência : Receita antiga, perdida no tempo, do interior de Minas...não sei por quê do nome...não se tem registro mais!!!
Se alguém souber, conta pra gente...

Enviado por mirian para o Receitáculo

INGREDIENTES:

2 unidades de ovos
3 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 xícara de chá de coalhada ou leite
1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
1 colher de café de sal (rasa)
1 xícara de chá de fubá
4 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias-dependendo da qualidade do fubá, acrescente mais farinha de trigo para fazer um mingau bem grosso como o da foto abaixo.)
PASSO A PASSO
Bata o ovo, o açúcar e canela até misturar bem e fazer um pouco de espuma.

Junte a coalhada (ou leite), o fermento, o sal e o fubá e misture bem.

Por último , a farinha de trigo, aos poucos p/ formar um mingau grosso (4 a 6 col.+ ou -)

Unte uma frigideira pequena e frite como panqueca MAS, massa grossa (fina fica seca)

Vire do outro lado para corar.Sempre fogo baixo para cozinhar a massa.


Rende bastante. Sirva no café ou lanche...

Lasanha de Crepe

autor da receita

yzaqueiroz5.mayza


ingredientes :

•4 ovos
•1 lata de creme de leite
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 pitada de sal
•manteiga para fritar recheio
•200 g de mussarela
•200 g de presunto
•1/2 litro de molho de tomate •750 ml de leite
•1 pacote de molho de quatro queijos
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Queijo para polvilhar

modo de preparo

Bata os ovos, o creme de leite com soro e o sal em um liquidificador até se agregarem. Adicione a farinha e bata novamente. Coloque a mistura em uma jarra e reserve. A seguir, unte com manteiga uma frigideira e frite os crepes de ambos os lados. Molho branco:

Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o creme 4 queijos dissolvido com o leite reservado e a manteiga. Mexa até engrossar. Desligue e reserve. Montagem : Regue com molho de tomate o fundo de um refratário. Distribua em camadas da seguinte maneira: crepes, presunto, creme branco, novamente crepes, mussarela e molho vermelho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lasanha de crepe.

Folhados de Maçã

este veio do Blog Delícias Divinas

Tinha uma placa de massa folhada no frigorífico, e resolvi fazer estes folhados para sobremesa.
Utilizei uma compota de maçã que tinha também no frigorífico e juntei um pouco de canela, cortei com um copo grande, como se fosse um rissol, fiz uns risquinhos com a ponta da faca e pincelei com gema de ovo batida com um pingo de leite.
Foi ao forno e ficaram assim.
Vejam lá se não parecem os de compra.
Espero que gostem da sugestão.

Biscoito caipira Orelha de Turco

Esta receita veio da pagina do globo rural

http://www.receitas.com/globorural/orelha-de-turco-4e160b516eae280844001232

ingredientes :

2 copos americanos de polvilho (doce ou azedo)
1 copo de óleo
5 ovos inteiros
1 colher de chá de sal

modo de preparo :

Tudo é colocado no liquidificador. Mas atenção: o polvilho deve ser adicionado por último para que não grude no fundo do liquidificador.

Outra dica importante: é preciso bater cinco minutos. Depois, coloque no tabuleiro de metal, untado com manteiga ou margarina.

Leve ao forno, que deve estar bem quente, e deixe em fogo alto durante 15 minutos. Depois abaixe o fogo e mantenha por mais dez minutos.

Picanha com farofa

Esta receita foi enviada por Luisinho Braga


Ingredientes
- 1 peça de picanha inteira
- Sal refinado
- Farinha de trigo (suficiente para passar na
picanha)
Farofa:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50g de bacon picado
- 200g de lingüiça calabresa
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres de salsa picada
- 500 g de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Picanha:
Pegue a picanha sem tirar a capa de gordura e
passe o sal e a
farinha de trigo por toda a peça. Coloque numa
forma com a
gordura da peça para cima, cubra com farinha de
trigo e leve ao
forno baixo por mais ou menos duas horas. Após
esse tempo e
espete a carne com o garfo. Se soltar água, a
picanha está
pronta, se sangrar ainda não está no ponto.
Coloque mais algum
tempo forno.
Farofa:
Numa panela, aqueça o azeite, frite o bacon e a
calabresa, até
que fique crocante. Adicione o alho, a cebola e
refogue. A parte,
quebre os ovos e misture ao refogado, junte a
salsa, a cebolinha,
a margarina e mexa durante dois minutos.
Acrescente a farinha,
misture por 1 minuto em fogo baixo. Por último,
acerte o sal e
sirva.
Fica muito bom servido com Arroz branco e uma
salada verde tipo
(rúcula,alface americana)





Abraço !
.......................
L u i z i n h o

Biscoito cascudo

autor da receita

Luciano Spagnol

site receitas.com

ingredientes:
3 copos de polvilho doce
1 copo de água
1 copo de óleo nao muito cheio (sal a gosto)
1 medida de olho
1 pires (café) açucar

modo de preparo
Escalde o polvilho com água e óleo, acrescentar 1 pires(café) de açucar, 1 medida na casca do ovo de leite, ovos até ponto de pão de queijo um pouco mais mole. Enrole na mão e passa-se no fubá. Forno igual para pão de queijo...

Pao Queijo Mineiro de Formiga

autor da receita

mendonca.claudiolu

É uma receita de pao de queijo feita em Formiga MG da minha mae. O Pao de quejo não fica massudo como vimos nos locais de venda.




ingredientes
01 copo de polvilho azedo
01 copo e meio de queijo ralado meia cura
1/2 copo de oleo
1/2 copo de leite integral
03 ovos
01 pitada de sal
modo de preparo
Morne o oleo, leite e sal

Coloque em uma vasilha o polvilho azedo e quando o oleo, leite e sal estiver morno, despeje junto com o polvilho e mexa um pouco.

Acrescente os ovos e o queijo ralado até dar uma consistencia uniforme.

Se ficar muito duro para mexer, pode colocar mais um pouquinho só de leite.

A massa deve estar firme.

O forno deve estar pré aquecido uns 10 minutos.

Fazer as bolinhos e colocar em uma assadeira pré untada com margarina. ( nao colocar oleo para untar ).

Para assar colocar o forno na temperatura de +/- 190°C.

Tempo de assar é de +/- 30 minutos.

Esta receita dará por volta de 25 bolinhas de pão de queijo.

Pão de queijo de liquidificador da sueli

este veio do site receitas.com


ingredientes
1 xícara de leite
1 uma xícara de óleo
2 ovos
3 xícaras de polvilho doce
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de café de sal (dependendo do tipo de queijo que você escolher)
modo de preparo
Primeiramente bater o óleo, o leite e os ovos no liquidificador, depois que tudo estiver bem misturado acrescente o resto dos ingredientes. Depois da massa pronta você deve coloca-la em formas de empada untadas com óleo, depois disso colocar no forno até que ele creça e asse de acordo com o desejado.

Obs:
As formas devem ser untadas apenas uma vez e o tempo que ele vai ao forno é opcional.

Pão de Jesus

este veio do site receitas.com

ingredientes
1 kilo e 1/2 de farinha de trigo
3 ovos
12 colheres de açucar
1/2 xicara de oleo
4 copos de leite
2 tabletes de fermento para pão
modo de preparo
Coloque o fermento mais o açucar mexer ate dissolver o fermento, coloque os ovos ja batidos,o oleo,o leite meio morno(mais para frio), mexer bem, coloque a farinha ate sair das mãos.

deixe crescer.

faça bolas com as mãos e coloque na forma para assar .

Torta de Camarão

Este do site receitas.com

ingredientes
Ingredientes para a massa
1 pote de requeijão
2 1/2 tabletes de margarina (250 g)
1 colher (sobremesa) de orégano
3/4 xícara (chá) de amido de milho
2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar
Ingredientes para o recheio
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de molho de tomate pronto
1/2 tablete de caldo de galinha
600 g de camarão limpo
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de água
modo de preparo
Modo de preparo da massa
Misture o requeijão, a margarina, o orégano e o amido de milho. Vá acrescentando a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite e na margarina. Junte o molho de tomate, o tablete de caldo esfarelado e metade do camarão. Assim que o camarão ficar rosado, retire e reserve. A esse molho, acrescente a azeitona e o cheiro-verde. Quando ferver, coloque o restante dos camarões crus. Dissolva a farinha na água e acrescente ao molho, deixe engrossar e depois junte os camarões reservados. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem
Abra 3/4 da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Coloque o recheio e, com o restante da massa, faça a tampa. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, até corar. Retire, pincele com o ovo batido e volte ao forno para dourar.

Fotografia:
Marcelo de Breyne