Confeitaria da Madrugada
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Este blog tem a finalidade de buscar receitas na net e publica-las aqui , como também fotos , papéis de parede e assuntos diversos do momento . Nosso blog é democratico quem se sentir prejudicado é só nos informar meu email é luiz35braga2010@hotmail.com Um abraço Luiz sergio
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domingo, 6 de outubro de 2013
Pão Caseiro
Pão caseiro
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Ingredientes
• 2 copos e 1/2 de água morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 ovo
• 1 copo de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento de padaria
Modo de Preparo
1. Misturar o fermento de padaria na água morna
2. Levar ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento
3. Bater por alguns minutos
4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
5. Deixar crescer por 1 hora
6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães
7. Deixar crescer novamente por 40 minutos
8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
9. Se desejar Substituir o óleo por banha
10. Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça
sábado, 27 de julho de 2013
quarta-feira, 17 de julho de 2013
Kibe Cru
Do Site Cozinha Brasileira
Quibe Cru
Ingredientes:
- 300 gr de trigo moído (trigo para quibe)
- 500 gr de patinho moído e limpo com muito cuidado, sem gordura ou nervos
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 1 raminho de hortelão
- sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto
- 1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída
Preparo da Pimenta Síria:
- 50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
- 20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
- 20 gr de canela em pó
Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.
Preparo:
Lave o trigo e deixe de molho durante 1 hora. Escorra e esprema bem com as mãos.
Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada na abertura mais fina possível. Coloque hortelão, muita cebola cortada em rodelas e azeite de oliva.
Fique livre para temperar ao seu gosto.
segunda-feira, 24 de junho de 2013
Linguiça Assada com Batata e Cenoura
Direto de Chocorango.com
Ingredientes :
3 a 4 linguiças frescas de ótima qualidade (usei mista, de boi e porco)
8 batatas bolinha, descascadas
2 cenouras bem pequenas ou 1 grande, sem casca, cortada em pedaços de cerca de 4 cm
1 cebola pequena, cortada em 8 pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
Tomilho fresco (ou outra erva que tiver/gostar, pode ser seco, caso não tenha nada fresco)
2 tomates, cortados em cubos grandes
1 colher rasa (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Preparo
1. Preaqueça o forno a 210ºC. Coloque uma panela com água e sal para ferver e cozinhe as batatas e cenouras até que estejam al dente. Assim que as cenouras cozinharam, joguei na água fria para parar o cozimento e para que adquirissem uma cor laranja mais viva.
2. Em uma frigideira bem quente, doure todos os lados da linguiça. Quando estiver dourada, coloque em um refratário e leve ao forno já quente.
3. Na mesma frigideira, derreta a manteiga com o óleo (o óleo não deixa a manteiga queimar), junte as batatas e cenouras cozidas e folhinhas de tomilho e deixe dourar, virando assim que necessário. Frite também as cebolas, mas ela requer um tempo menor de fogo, fique atento.
4. Junte as batatas e cenouras douradas a forma da linguiça, com a gordura da frigideira, e continue a assar por mais 20 minutos. A cebola pode ser colocada junto com as batatas, mas ficará muito assada (como nas fotos). O ideal é colocá-la faltando 5 minutos para terminar os 20 minutos.
5. Tempere os tomates com o açúcar e sal e acrescente a forma quando os 20 minutos tiverem terminado. Tempere tudo que está na forma com pimenta e deixe por mais 7 minutos no forno desligado. Sirva em seguida com salada, arroz branco, uma farofa, ou o que preferir.
Rende: 2 porções generosas.
Ingredientes :
3 a 4 linguiças frescas de ótima qualidade (usei mista, de boi e porco)
8 batatas bolinha, descascadas
2 cenouras bem pequenas ou 1 grande, sem casca, cortada em pedaços de cerca de 4 cm
1 cebola pequena, cortada em 8 pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
Tomilho fresco (ou outra erva que tiver/gostar, pode ser seco, caso não tenha nada fresco)
2 tomates, cortados em cubos grandes
1 colher rasa (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Preparo
1. Preaqueça o forno a 210ºC. Coloque uma panela com água e sal para ferver e cozinhe as batatas e cenouras até que estejam al dente. Assim que as cenouras cozinharam, joguei na água fria para parar o cozimento e para que adquirissem uma cor laranja mais viva.
2. Em uma frigideira bem quente, doure todos os lados da linguiça. Quando estiver dourada, coloque em um refratário e leve ao forno já quente.
3. Na mesma frigideira, derreta a manteiga com o óleo (o óleo não deixa a manteiga queimar), junte as batatas e cenouras cozidas e folhinhas de tomilho e deixe dourar, virando assim que necessário. Frite também as cebolas, mas ela requer um tempo menor de fogo, fique atento.
4. Junte as batatas e cenouras douradas a forma da linguiça, com a gordura da frigideira, e continue a assar por mais 20 minutos. A cebola pode ser colocada junto com as batatas, mas ficará muito assada (como nas fotos). O ideal é colocá-la faltando 5 minutos para terminar os 20 minutos.
5. Tempere os tomates com o açúcar e sal e acrescente a forma quando os 20 minutos tiverem terminado. Tempere tudo que está na forma com pimenta e deixe por mais 7 minutos no forno desligado. Sirva em seguida com salada, arroz branco, uma farofa, ou o que preferir.
Rende: 2 porções generosas.
segunda-feira, 10 de junho de 2013
Cebola no Microondas
Cebola feita no Microondas , fica igual a da churrasqueira em matária de testura e sabor
Modo de Fazer :
Pegue uma ou mais cebolas , no maximo 3 por vez , coloque em um pirex , pode acrecentar um poquinho de azeite , e rodar por 6 minutos . tirar cortar colocar um pouquinho de sal e mandar brasa Hummm!!!
Bom Apetit !!!
quarta-feira, 5 de junho de 2013
Pastel Junino
Receita do Chefnarede.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
Meia cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Meio peito de frango médio, sem pele, cozido e desfiado (200 g)
2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
1 sachê de caldo temperado
Meia lata de milho verde, escorrido
1 colher (sopa) de salsa picada
meia xícara (chá) de requeijão (100 g)
1 sachê de tempero. Sugestão: SAZÓN® Nordeste
2 xícaras (chá) de fubá (250 g)
Modo de Preparo:
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, o frango, meia xícara (chá) de água (100 ml)e o caldo temperado, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, ou até evaporar parte do líquido. Retire do fogo, misture o milho, a salsa e o requeijão, e espere amornar. Enquanto isso, prepare a massa: em uma panela média, coloque 1 xícara (chá) de água (200 ml) e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o tempero, e vá acrescentando o fubá já dissolvido na água restante, aos poucos, mexendo sempre, até encorpar. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até secar. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada com fubá, e sove até começar a desprender das mãos.Abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, disponha 1 colher (sopa) do recheio e feche, pressionando as bordas com o auxílio de um garfo. Frite-os em imersão, em fogo médio, por 2 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
Meia cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Meio peito de frango médio, sem pele, cozido e desfiado (200 g)
2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
1 sachê de caldo temperado
Meia lata de milho verde, escorrido
1 colher (sopa) de salsa picada
meia xícara (chá) de requeijão (100 g)
1 sachê de tempero. Sugestão: SAZÓN® Nordeste
2 xícaras (chá) de fubá (250 g)
Modo de Preparo:
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, o frango, meia xícara (chá) de água (100 ml)e o caldo temperado, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, ou até evaporar parte do líquido. Retire do fogo, misture o milho, a salsa e o requeijão, e espere amornar. Enquanto isso, prepare a massa: em uma panela média, coloque 1 xícara (chá) de água (200 ml) e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o tempero, e vá acrescentando o fubá já dissolvido na água restante, aos poucos, mexendo sempre, até encorpar. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até secar. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada com fubá, e sove até começar a desprender das mãos.Abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, disponha 1 colher (sopa) do recheio e feche, pressionando as bordas com o auxílio de um garfo. Frite-os em imersão, em fogo médio, por 2 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida
terça-feira, 28 de maio de 2013
Pão tipo Italiano Temperado na M F P
( Ciclo Francês )
( 600 gr. )
1 copo de água ( 240)
1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva
1 ½ colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colh. De chá de cebola em flocos
½ colher de chá de alho em flocos
1 colher de chá de manjericão
3 copos de farinha de trigo especial ( 720 ml )
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
sexta-feira, 17 de maio de 2013
Bolinho de côco do serjão
Ingredientes:
1e1/2 xicara de leite
050grms de côco ralado
2 colheres de sopa de manteiga ( margarina)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de queijo parmezão ralado
1 e 1/2 xícara de açucar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
Modo de fazer
Misture os liquedos primeiro , bata bem para incorporar , depois acrecente os solidos e bate bem denovo
para incorporar bem e o fermento por ultimo e misture bem . derramar o liquido em forminhas de cuppcake e colocar no forno 180 graus aquecido previamente por aproximadamente 45 minutos . ou até ficar douradinhos.
Bom Apetitie !
quarta-feira, 15 de maio de 2013
terça-feira, 14 de maio de 2013
Creme Pasteleiro com abacaxi e gelatina de Tutti-Frutti
Ingredientes:
2 cx. de gelatina de Tutti-Frutti
0,650ml de leite
0,300 gr. de pó para creme de pasteleiro
bolacha maizena o quanto baste
Mode de fazer:
Faça primeiro a gelatina conforme instruções ( fiz com 0,100ml de água a menos)
e coloque na forma e leve a geladeiro por pelo menos 2 horas .
Faça o creme pasteleiro conforme instruções e acrecente o abaxi picado , espere esfriar um pocuo
coloque as bolchas na forma e por cima o creme , cubra com papel aluminio e leve a geladeira para
gelar . Depois é só servir !!
E Bom Apetite!!!
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