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Este blog tem a finalidade de buscar receitas na net e publica-las aqui , como também fotos , papéis de parede e assuntos diversos do momento . Nosso blog é democratico quem se sentir prejudicado é só nos informar meu email é luiz35braga2010@hotmail.com Um abraço Luiz sergio

Confeitariadamadrugada

Confeitariadamadrugada

sábado, 31 de julho de 2010

Sachertorte



esta receita veio do blog ceudaboca Hummm!!!!

Para um bolo de 20 cm de diâmetro (cerca de 10 pessoas)

Bolo:

270g de manteiga sem sal
220g de açúcar
240g de gemas de ovo

360g de claras de ovo
120g de açúcar

80g de farinha fina
80g de cacau em pó
110g de amêndoa em pó

Preparar uma forma (ou duas de forem baixas), untando-a com manteiga e forrando o fundo com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 160º.

Bater as 220g de açúcar com a manteiga, e acrescentar as gemas. Continuar a bater até que se obter um creme liso e fofo.
Numa outra taça, bater as claras em castelo e acrescentar-lhes o restante açúcar. Bater até que estejam bem firmes.
Peneirar a farinha com o açúcar para uma taça à parte, e juntar-lhes as amêndoas.

Misturar alternadamente as claras e a farinha na massa das gemas, delicadamente, sem bater.

Colocar a massa na forma e levar a cozer durante 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro este saia limpo.

Desenformar o bolo e deixá-lo arrefecer completamente sobre uma grade.


Xarope de açúcar e aguardente:

75g de água
65g de açúcar
15g de aguardente (ou rum, ou qualquer outra bebida com elevado teor alcoólico)

Juntar todos os ingredientes do xarope e levar ao lume para que o açúcar derreta.


Pincelar os discos de bolo com o xarope, colocar doce de alperce de compra (um frasco de 340g aproximadamente) sobre a base do bolo e fechar com o outro disco.

Ganache de chocolate:

200g de chocolate de culinária (52% de cacau)
150g de nata (35% de matéria gorda)

Partir o chocolate em pedaços pequenos para um pirex.
Levar a nata a ferver, mexendo sempre, e deitá-la imediatamente sobre o chocolate. Esperar um pouco e mexer a ganache, do centro para a periferia, até obter um creme liso.
Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando, até o creme ganhar consistência para barrar (isto obtém-se quando o chocolate está a cerca de 30º).
Colocar o bolo sobre a grade, e sobre um tabuleiro, e cobrir com a ganache.
Refrigerar por 2h.


Glacê de chocolate:

150g de chocolate de culinária (70% de cacau)
150g de natas (35% de matéria gorda)
50g de manteiga sem sal

Partir o chocolate em pedaços pequenos para um pirex.
Levar a nata a ferver e deitá-la imediatamente sobre o chocolate.
Acrescentar a manteiga partida em pedaços e mexer até obter um creme liso.
Deitar o glacê sobre o bolo, batendo com a grade na bancada para ajudar a alisar o creme. Se ficar muito volume de creme sobre o bolo pode alisar-se com uma espátula.
Refrigerar durante 1h.

Com um palito escreve-se a palavra SACHER sobre o bolo, e decora-se com o resto da ganache. Coloca-se no prato de servir e decora-se a base com pepitas ou raspas de chocolate.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Salmão empanado



esta receita veio do blog cozinhadaanna


Misturei pão ralado e sementes de papoila, em quantidades iguais (3 colheres de sopa de cada).
Rebolei neles os lombos de salmão, temperados apenas com sal.

Depois fritei-os em óleo bem quente, de ambos os lados.
Escorri-os sobre papel absorvente,

A companhia escolhida foi arroz branco.

sábado, 10 de julho de 2010

Torta de batata da nossa familia



Ingredientes:

2 Kg de batatas
5 dentes de alho espremidos
1 gema de ovo
1/2 cebola picadinha
sal
Pimenta do reino
Queijo cheddar
2 colheres de oleo
680 gr. de Patinho moido
1/2 colher de margarina
1 ovo para pincelar

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas descascadas por mais ou menos 15 minutos, enquanto cozinha prepare a carne ,coloque o óleo o alho e a cebola em uma panela, refogue bem coloque a carne o sal e a pimenta ,depois de cozidas exprema as batatas ainda quente , coloque a margarina, a gema de ovo mexa bem , coloque no fundo de uma travessa tipo marinex, uma parte da batata expremida coloque a carne , o cheddar e tampe com a outra parte da massa de batatas , pincele com um ovo e leve ao forno até dourar
Hummmmmmmmmmmm Bom apetite !!!

Dica se quiser pode fazer um arroz para acompanhar!

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Suco refrescante do Serjão



Ingredientes:

3 folhas de Hortelã
2 limões taiti
1 pcte de suco de maça (Tang)
2 litros de agua mineral com gás
3 colheres de açucar
gelo a vontade

Preparo:

Em uma vasilha , Esprema os limões ,despeje o suco de maçã, as 3 colheres de açucar, pique as folhas de hortelã e
mexa bem, coloque o gelo e mexa de novo , é só servir

hummmm D MAIS

Medidas essencias para a cozinha



Se voce nao tem experiencias em calcular medidas, procure ter balanças,
1 jarra medidora,ou colheres padrão para medir.

Tabelas de equivalência:

Chicara de (chá).

1 xicará(chá) equivalem a 240ml.
1 xicará(chá)de açucar 180g.
1 xicará(chá)defarinha de trigo 120g.
1 xicará(chá)de manteiga 200g.

Colheres de(sopa)E de(chá)
1 colher (sopa) equivalem a 15ml.
1 colher(chá) 5 ml.
1 colher (sopa) de açucar 12g.
1 colher(sopa)de farinha de trigo 10g.
1 colher(sopa)de manteiga 12g.
1 colher(chá) de fermento em pó 10g.